Μια γαστρονομική μέρα σε μια ελληνική οικογένεια

Από το "Το Σημειωματάριο της Γεύσης" | Σημειωματάρια Αιγαίου

Μερικές φορές, για να καταλάβεις πραγματικά ένα μέρος, απλά χρειάζεται… να φας με τους ανθρώπους του.

Στην Κέρκυρα, δεν πήγα σε εστιατόριο, αλλά σε ένα σπίτι. Ένα σπίτι με θέα σε ελαιώνες, ένα αρχαίο πατητήρι και το άρωμα της φοκάτσιας να βγαίνει από τον φούρνο σαν ζεστή αγκαλιά.

Με υποδέχτηκε ο Γιώργος—όχι μόνο ο οικοδεσπότης, αλλά και ο φύλακας της νησιώτικης γεύσης. Πήγαμε μαζί στην αγορά: δοκιμάσαμε τυρί κατευθείαν από τον πάγκο, εισπνεύσαμε το άρωμα των φρέσκων βοτάνων και διαλέξαμε ντομάτες—ώριμες σαν τον Ιούλιο. Και μετά, στα βουνά. Όπου ο χρόνος κυλάει αργά, σαν μέλι.

Στη βίλα, μαγειρέψαμε με τα χέρια μας, την ψυχή μας και τον ελεύθερο χρόνο μας. Παραδοσιακά πιάτα: τζατζίκι, τραγανή φέτα, ελληνική σαλάτα και, το πιο σημαντικό, χοιρινό κότσι ψημένο σε μπύρα και μέλι με μυρωδικά, όπως ακριβώς έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Και για επιδόρπιο, φρούτα με γιαούρτι και σιρόπι κρασιού. Όλα με τοπικό κρασί, τοστ και ιστορίες.

Αυτό δεν ήταν ένα master class. Ήταν μια μέρα που γίνεσαι μέλος μιας οικογένειας. Όταν το φαγητό δεν είναι μια χάρη, αλλά μια χειρονομία αγάπης.

Φάγαμε, γελάσαμε, δοκιμάσαμε ελαιόλαδο, περπατήσαμε μέσα από τους ελαιώνες και νιώσαμε: η γεύση της ζωής είναι εδώ.

Σας προτείνω:

– Πάρτε την κάμερά σας – το φως και το φαγητό εδώ είναι μαγικά

– Μην φοβάστε να «επεμβείτε» – οι ιδιοκτήτες είναι ευχαριστημένοι με οποιαδήποτε συμμετοχή

– Φέρτε άνετα παπούτσια – μια βόλτα στην αγορά και στον κήπο είναι απαραίτητη

– Φύγετε αργά – πάρτε μαζί σας όχι μόνο συνταγές, αλλά και ζεστασιά

👉 Μπορείτε να κάνετε κράτηση για αυτή την γεμάτη ψυχή και νόστιμη περιπέτεια χρησιμοποιώντας τον σύνδεσμο συνεργατών μου: Masterclass μαγειρικής και γευσιγνωσία ελαιολάδου στην Κέρκυρα