Griechisches Dressing – Ein bisschen Sonnenschein im Glas

Jeder Tropfen dieses Dressings ist die Essenz der griechischen Küche : das Aroma von Oregano, die Säure der Zitrone, die Schärfe des Knoblauchs, ein wenig Honig – wie ein Sonnenstrahl, und natürlich natives Olivenöl extra , dick, golden, echt.

Ich koche es oft auf Korfu – in Eile, wenn der Sommer an den Tisch unter einem Baum ruft. Es passt zu allem: zu Salaten, zu Brot, zu gebratenem Gemüse. Aber vor allem vereint es die Geschmäcker , so wie die Griechen ihre Familie beim Abendessen vereinen.

Zutaten:

• 60 ml nativem Olivenöl extra 

• 2 EL Rotweinessig

• 1 EL Zitronensaft

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• ½ Teelöffel Dijon-Senf

• ½ Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Öl, Essig und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.

2. Knoblauch, Oregano, Senf und Honig hinzufügen. Verquirlen.

3. Salz und Pfeffer hinzufügen. Probieren Sie es - passen Sie es Ihrer Stimmung an.

4. In ein Glas füllen und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

5. Vor dem Servieren schütteln und über Salat, Gemüse, Käse oder Hühnchen träufeln.

💛 Griechisches Dressing ist nicht nur ein Geschmack. Es ist eine Stimmung. Damit wird ein Salat zu einem Gespräch, Brot zu einem Grund, nebeneinander zu sitzen, und das Mittagessen zu einer Erinnerung, die man wiederholen möchte.