На греческих островах есть простая радость: жарить сувлаки на открытом огне, пока в воздухе плавает аромат орегано и лимона. В этом что-то очень домашнее и настоящее — как разговор под виноградником или вечер у моря. Куриный сувлаки  — это маринованные кусочки курицы, которые быстро обжариваются на гриле или сковороде до золотистой корочки. Снаружи — лёгкий дымок, внутри — сок и пряности. Подаётся он, конечно, с цацики — прохладным йогуртовым соусом с огурцом и травами. Это н