Во французской кухне соусы — это настоящее искусство. Для меня хороший домашний соус способен преобразить всё. Как и приправа, он преображает блюдо, придавая ему глубину, характер, а иногда и совершенно новую индивидуальность. И всё же мы редко говорим об этом. Искусство приготовления соуса с нуля, из простых и качественных ингредиентов, на мой взгляд, одно из самых недооценённых кулинарных творений. Вы можете приготовить самые полезные и простые блюда: овощи на пару, рыбу, т