Когда на Корфу опускаются облака, а море становится стальным и тихим — хочется чего‑то простого и обволакивающего. Суп Авголемоно  — это не просто еда, это грееческое утешение в тарелке , которое хранишь в памяти с детства. Он тёплый, лимонный, бархатный — как голос бабушки, зовущий с террасы: «Έλα να φας, παιδί μου!»Сварен на домашнем курином бульоне , с яйцом и лимонным соком, с рисом и ложкой настоящего оливкового масла , этот суп нежно согревает и бодрит одновременно . 🫒

В каждой капле этой заправки —эго греческой кухни: аромат орегано, терпкость лимона, острота чеснока, немного мёда — как солнечный луч, и, конечно, оливковое масло первого отжима , густое, золотистое, настоящее. Я часто готовлю её на Корфу — на скорую руку, когда лето зовёт за стол под деревом. Она подходит ко всему: к салатам, к хлебу, к жареным овощам. Но самое главное — она объединяет вкусы , как греки объединяют семью за ужином. Ингредиенты: 60 мл оливкового масла 2 ст.