Греческая заправка — немного солнца в баночке

В каждой капле этой заправки —эго греческой кухни: аромат орегано, терпкость лимона, острота чеснока, немного мёда — как солнечный луч, и, конечно, оливковое масло первого отжима, густое, золотистое, настоящее.

Я часто готовлю её на Корфу — на скорую руку, когда лето зовёт за стол под деревом. Она подходит ко всему: к салатам, к хлебу, к жареным овощам. Но самое главное — она объединяет вкусы, как греки объединяют семью за ужином.

Ингредиенты:

• 60 мл оливкового масла

• 2 ст. ложки красного винного уксуса

• 1 ст. ложка лимонного сока

• 1 зубчик чеснока

• 1 ч. ложка сушёного орегано

• ½ ч. ложки дижонской горчицы

• ½ ч. ложки мёда или кленового сиропа (по желанию)

• Соль и перец по вкусу

Как готовить:

1. Смешайте масло, уксус и лимонный сок в миске.

2. Добавьте чеснок, орегано, горчицу и мёд. Взбейте.

3. Посолите, поперчите. Пробуйте — настраивайте под настроение.

4. Перелейте в баночку и оставьте на час в холодильнике.

5. Встряхните перед подачей — и полейте ею салат, овощи, сыр или курицу.

💛 Греческая заправка — это не просто вкус. Это настроение.С ней салат становится разговором, хлеб — поводом сесть рядом, а обед — воспоминанием, которое захочется повторить.