Иногда вся Греция помещается в одну форму для запекания. Пастицио  — то самое блюдо, которое появляется на столе, когда собирается семья, звучит гул голосов и за окнами дышит солнечный островной ветер. Это не просто рецепт — это традиция, передающаяся с теплом, маслом, специями и временем. И сегодня в Эгейских тетрадях  — именно такой случай. Готовим пастицио, как его делают на Корфу, с настоящим оливковым маслом. 🫒 Что внутри: Для мясного соуса: 450 г фарша (говядина или ба

В каждой капле этой заправки —эго греческой кухни: аромат орегано, терпкость лимона, острота чеснока, немного мёда — как солнечный луч, и, конечно, оливковое масло первого отжима , густое, золотистое, настоящее. Я часто готовлю её на Корфу — на скорую руку, когда лето зовёт за стол под деревом. Она подходит ко всему: к салатам, к хлебу, к жареным овощам. Но самое главное — она объединяет вкусы , как греки объединяют семью за ужином. Ингредиенты: 60 мл оливкового масла 2 ст.