Vinaigre d'été au romarin et au citron.

Une recette facile qui rend même l'eau belle

Certaines choses sont simplement à garder à portée de main. Pas pour la recette. Pas selon les instructions. C'est comme ça que ça arrive.

Voilà ce qu'est devenu ce vinaigre d'été. Solaire. Épicé. Avec une légère amertume de romarin et de zeste qui sent comme s'il était ouvert le matin.

Je ne le fais pas pour la cuisine. Plus précisément, pas seulement. Cela peut être :

• en salade - avec de l'huile d'olive

• dans l'eau - 1 c. à thé par verre, rafraîchit mieux que le citron

• dans le rinçage des cheveux

• ou juste pour le parfum, quand vous voulez sentir que l'été est toujours là

Le vinaigre est chaud, mais pas épicé. Et si vous le gardez dans une bouteille transparente, à la lumière, il devient comme une lettre du jardin.

Ma recette:

• vinaigre de cidre de pomme (non pasteurisé) - 250 ml

• zeste de 1 citron (sans la partie blanche)

• 1 brin de romarin

• (facultatif) 3 à 5 fleurs de lavande ou un peu de menthe

• bouteille en verre propre

🔄 Comment cuisiner :

1. Mettre les herbes et le zeste dans la bouteille

2. Verser le vinaigre dessus

3. Laisser à l'ombre pendant 7 à 10 jours en secouant

4. Filtrer ou laisser tel quel - pour le goût et la beauté

5. Conserver dans un endroit frais et sombre

J'ajoute ce vinaigre à l'eau à midi, quand le soleil ne plaît plus mais opprime. Et ça ne sent pas aigre, mais clair.

Certaines choses ne devraient pas être utilisées. Il faut les laisser entrer. Ce vinaigre est comme une fenêtre qui s’est ouverte non pas sur une pièce, mais sur un jardin.