Летний уксус с розмарином и лимоном.

Лёгкий рецепт, который делает даже воду красивой

Некоторые вещи просто хочется держать под рукой. Не для рецепта. Не по инструкции. А просто чтобы было.

Таким стал этот летний уксус. Солнечный. Пряный. С лёгкой горчинкой розмарина и цедрой, которая пахнет открытым утром.

Я делаю его не для кухни. Точнее, не только .Он может быть:

• в салате — с оливковым маслом

• в воде — 1 ч. л. на стакан, освежает лучше лимона

• в ополаскивании для волос

• или просто — для запаха, когда хочется почувствовать, что лето всё ещё здесь

Уксус получается тёплым, но не острым. И если держать его в прозрачной бутылке, на свету он становится похожим на письмо из сада.

Мой рецепт:

• яблочный уксус (не пастеризованный) — 250 мл

• цедра 1 лимона (без белой части)

• 1 веточка розмарина

• (по желанию) 3–5 цветков лаванды или немного мяты

• чистая стеклянная бутылка

🔄 Как приготовить:

1. Поместить травы и цедру в бутылку

2. Залить уксусом

3. Оставить в тени на 7–10 дней, встряхивая

4. Процедить или оставить как есть — на вкус и для красоты

5. Хранить в тёмном прохладном месте

Я добавляю этот уксус в воду в полдень —когда солнце уже не радует, а давит. И он пахнет не кислым, а ясным.

Некоторые вещи не надо использовать. Их нужно впустить. Этот уксус — как окно, которое открылось не в комнату, а в сад.