Запечённые помидоры с оливковым маслом первого отжима и тимьяном.

Тёплый вкус лета на греческой кухне

Сегодня в Эгейских тетрадях — аромат, который трудно передать словами: свежие помидоры, щедро политые оливковым маслом первого отжима, с лёгкой терпкостью тимьяна, согретые духовкой до лёгкой карамелизации. Настоящее удовольствие в простом.

Этот рецепт родом из тех дней, когда солнце Корфу уже склоняется к горизонту, и на кухне пахнет сладкими томатами, травами и терпкой зеленью...

Ингредиенты:

• 450 г помидоров черри или виноградных

• 2 столовые ложки оливкового маста

• 2–3 веточки свежего тимьяна

• Соль и перец по вкусу

Как готовим:

1. Разогрей духовку до 200°C.

2. Промой помидоры, обсуши и выложи на противень.

3. Полей оливковым маслом, посыпь листочками тимьяна.

4. Приправь по вкусу.

5. Осторожно перемешай, чтобы все помидоры были покрыты маслом и ароматами.

6. Запекай 15–20 минут, пока кожица не начнёт лопаться, а соки — чуть карамелизоваться.

7. Дай немного остыть и подавай!

Этот простой рецепт — настоящий греческий «comfort food». Он прекрасно сочетается с брускеттой, свежим хлебом, тёплой пастой или даже как тёплый гарнир к сыру фета.

А ещё это отличный повод использовать настоящее греческое оливковое масло— ароматное, пряное, с оттенком трав и солнца. Если ты ищешь, где взять настоящее — скоро поделюсь своими находками с маленьких корфиотских ферм

💛 Готовьте с душой — и пусть на вашей кухне будет так же тепло, как на Корфу в августе.