У кожній краплі цієї заправки -его грецької кухні: аромат орегано, терпкість лимона, гострота часнику, трохи меду - як сонячний промінь, і, звичайно, оливкова олія першого віджиму , густе, золотаве, справжнє. Я часто готую її на Корфу — нашвидкуруч, коли літо кличе за стіл під деревом. Вона підходить до всього: до салатів, хліба, смажених овочів. Але найголовніше — вона поєднує смаки , як греки поєднують сім'ю за вечерею. Інгредієнти: 60 мл оливкової олії 2 ст. ложки червон

У Греції люблять те, що просто. Де кілька чесних інгредієнтів роблять страву глибшою, ніж здається на перший погляд. Melitzanosalata - це як розмова біля моря: трохи часнику, трохи лимона, хороший баклажан, і все це - з краплею оливкової олії . На Корфу цей соус подають як мезе - до домашньої пити, поряд зі смаженими овочами, та просто з хлібом. Має смак, як у кінця спекотного дня — теплий, копчений, насичений і свіжий одночасно. 🧄 Інгредієнти: 2 середніх баклажани 2 зубчи

Теплий смак літа на грецькій кухні Сьогодні в Егейських зошитах — аромат, який важко передати словами: свіжі помідори , щедро политі оливковою олією першого віджиму , з терпкістю чебрецю , зігріті духовкою до легкої карамелізації. Справжнє задоволення у простому. Цей рецепт родом із тих днів, коли сонце Корфу вже схиляється до горизонту, і на кухні пахне солодкими томатами, травами та терпкою зеленню. Інгредієнти: 450 г помідорів чері або виноградних 2 столові ложки оливко