Сутзукакія — традиційні грецькі фрикадельки в томатному соусі

Сутзукакія — одна з найвідоміших страв грецької кухні. Соковиті видовжені фрикадельки з яловичини приправляють кмином, корицею, орегано та часником, після чого тушкують у насиченому томатному соусі.

Інгредієнти

Для фрикадельок

• 700 г яловичого фаршу

• 1 невелика цибулина

• 3 зубчики часнику

• 80 г панірувальних сухарів

• 1 яйце

• 2 ст. л. петрушки

• 1 ч. л. орегано

• 1 ч. л. кмину

• 1 ч. л. меленого коріандру

• ½ ч. л. кориці

• сіль і чорний перець

Для соусу

• 400 г подрібнених томатів

• 2 ст. л. томатної пасти

• 1 цибулина

• 2 зубчики часнику

• 200 мл бульйону

• орегано

• чебрець

• дрібка кориці

• сіль і перець

Приготування

1. Змішайте всі інгредієнти для фаршу.

2. Сформуйте видовжені фрикадельки.

3. Злегка обсмажте їх на оливковій олії.

4. Приготуйте томатний соус із цибулі, часнику, томатів, пасти та спецій.

5. Поверніть фрикадельки до соусу.

6. Тушкуйте під кришкою 20–25 хвилин.

7. Дайте страві настоятися кілька хвилин перед подачею.

З чим подавати

• рис

• картопляне пюре

• запечена картопля

• домашній хліб

• грецький салат

• дзадзікі

Сутзукакія — це справжній смак домашньої Греції, який чудово підходить для сімейної вечері.